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Membresía Na-El

Conoce de manera sencilla y práctica cómo usar los aceites esenciales de manera segura y eficaz.

Entra en este espacio en el que se habla de las propiedades de los aceites esenciales y su evidencia científica.

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En la plataforma de la Membresía Na-El encontrarás todas las clases que se han realizado hasta el momento y, además, podrás asistir a las próximas clases que se organicen.

Cada mes se ofrece una nueva clase, con una sesión de debate al final para aclarar todas tus dudas sobre el tema del mes.

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Como química me he especializado en el campo de la sensorialidad aplicada a la creatividad en gastronomía.

Mi enfoque principal se centra en el sentido del olfato y en cómo los aceites esenciales impactan emocionalmente en una experiencia gastronómica, tanto en términos de recuerdo como en cambios neurológicos.

Este nuevo enfoque del uso de los aromas en gastronomía lo he denominado "neuropsicología aromática".

Trabajo en la creación de sinergias aromáticas personalizadas, diseñadas para evocar emociones específicas durante un evento gastronómico. No se trata simplemente de perfumar el ambiente de una sala, va mucho más allá. Diseño aromas exclusivos con el propósito de despertar la emoción que el chef desea transmitir. Estas creaciones se diseñan específicamente para cada plato y siempre están en armonía con sus ingredientes.

Mi enfoque se basa en el conocimiento de cómo se comportan los aromas según la neurociencia. Este planteamiento único convierte los aromas en una herramienta fascinante que puede generar interés tanto en alta cocina como en aplicaciones orientadas a la salud y el bienestar.

Todo esto lo trabajo respetando mis valores, que se centran en la utilización de elementos naturales, ecológicos y sostenibles en todo el proceso

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Como en mi consultoría senso-aromática converge la Gastronomía, la Emoción y el Aroma, he llamado a mi Método GEA.

Para finalizar, expresar mi profundo agradecimiento a mis maestros, entre ellos el Dr. Josep de Haro, los hermanos Roca y François Chartier, de quienes continúo aprendiendo y que han sido fundamentales en mi formación.